足彩,体彩,彩票,体育彩票,足球彩票,彩票合买,竞彩,快三,时时彩,六合彩

　　“十五五”是我国食品产业迈向高质量发展新征程的关键时期，也是实现食品产业转型升级、保障国家粮食安全和推动乡村振兴的重要阶段。在此背景下，食品产业的发展方向愈发聚焦于科技创新、资源多元化利用、特色农产品加工升级以及人才培养等核心领域。中国农业大学食品科学与营养工程学院院长廖小军与中国食品报社总编辑刘彤近日在《食代会客厅》节目，围绕食品产业关键议题展开深度对话，共同剖析科技创新、特色农产品加工、校媒协同育人及前沿技术应用等核心议题，为“十五五”期间食品产业的转型与发展建言献策。

　　廖小军介绍，在新疆番茄和苹果产业的技术攻坚中，团队取得多项突破性成果。通过解析番茄加工特性，团队建立了基于流变学特性的加工适宜性评价体系，显著提高了番茄出汁率；针对苹果汁后浑浊这一长期困扰行业的难题，团队发现苹果汁中的多酚、阿拉伯半乳聚糖与蛋白质的相互作用是关键因素，通过特异性酶解技术精准控制这一过程，成功解决了这一难题。这些技术突破不仅提升了主产品的加工效率和质量，还为副产物的高效利用奠定了基础。例如，团队开发的番茄皮渣膳食纤维食品化技术，将原本废弃的皮渣转化为高附加值的功能配料，实现了原料的“吃干榨净”，提升了整个加工链条的资源利用率。这种全产业链思维为贵州辣椒等特色产业的升级提供了可复制的技术范式。

　　辣椒消费市场庞大，但传统加工方式存在诸多安全问题。廖小军团队将研究重点转向辣椒加工领域，通过筛选适宜加工的辣椒品种、开发新型发酵菌剂等举措，实现了辣椒发酵的可控化，提高了生产效率和食品安全水平。此外，团队还积极探索辣椒副产物的高效利用，尤其是针对辣椒籽这一富含多种成分的副产物。辣椒籽在辣椒中占比高达40%—50%，其中含有辣椒油、辣椒籽蛋白、辣椒素以及丰富的膳食纤维等成分。鉴于全球植物蛋白供应紧张的现状，团队致力于将辣椒籽中的蛋白质等成分应用于食品加工，以提升辣椒加工的附加值，改善食品加工性能，并丰富植物蛋白的品种和类型。

　　在食品科技领域，超高压非热加工技术（HPP）正成为推动产业升级与创新的关键力量。HPP作为食品科技领域的前沿热点，具有保持食品色香味及减少营养损失等独特优势。廖小军介绍，中国农业大学在这一领域深耕多年，在“十二五”“十三五”“十四五”国家科技计划的资助下，与相关企业合作，在超高压装备的增压器、高压阀以及整体装备的稳定性和可靠性方面取得了重要进展，使得我国的超高压装备在国际市场上具有显著的性能和价格优势。

　　站在“十五五”规划的历史节点，我国食品产业正迎来从“规模扩张”向“质量突围”的关键跃迁。大食物观的落地不仅需要科技创新作为“硬核支撑”——从超高压非热加工技术对预制菜产业的品质革新，到全链条技术体系为特色农产品注入的价值动能，更需以人才培养构建“生态基座”，通过产学研融合让技术创新与产业需求深度融合。对此，廖小军说，面向未来，唯有以科技赋能打通“从实验室到生产线”全链条，以大食物观统筹资源开发与生态保护，以协同育人机制培育兼具创新思维与实践能力的产业人才，方能推动食品产业在高质量发展轨道上持续突破。